哈市民热衷自榨油 专家称不安全

最近流行起来的自助榨油方式也挂到了哈市市民的家里，很多市民很热衷于这种做法，感觉既有趣又健康。其实，自助炸油虽然营养含量高，但存在安全隐患。

黑龙江食品网讯：

　　黑龙江食品网11月9日讯 随着人们生活质量的提高和对事物质量安全的追求，消费者对市场上加工的粮油制品似乎不太信任，最近流行起来的自助榨油方式也挂到了哈市市民的家里，很多市民很热衷于这种做法，感觉既有趣又健康。其实，自助炸油虽然营养含量高，但存在安全隐患。

　　不久前，市民徐女士花3000多元钱，在网上买了一款家用榨油机。这种自助榨油机大小同豆浆机差不多，但操作起来工序十分繁琐。徐女士也承认，自榨油是件费钱的事儿——目前我市早市大豆零售价为10元3斤，买10斤大豆就要花费30多元，而榨油机的出油率最多10%。换句话说，她这一斤自榨豆油，光成本就30多元。

　　虽然自榨油价格要高出超市豆油很多，但徐女士认为，自己榨油可以立即吃上今年的当季新豆油，而且加工过程自己看得见，食用起来更放心。

　　葵花籽花生都可榨

　　在淘宝网上，黑龙江食品网记者看到在售的自助榨油机多达数十款，从手工榨油机到电动榨油机，均有不少消费者购买。其中，售价1000元以下者，多是没有牌子的榨油机，有的标注为“微型”;售价在1000元至3000元之间的榨油机，则分为全自动和非全自动两类。

　　在天猫商城，一款榨油机一个月内已卖出600多台。不少榨油机还大晒自家的榨油参数，一卖家直接标明：大豆实测出油率10%、葵花籽出油率49%、大花生出油率44%。

　　专家：自榨油不安全

　　哈师大化学系食品安全专家介绍，自助榨油机榨油只采用商品油最原始的一道工序，为纯物理的压榨工艺，因没有“精炼”环节，维生素E等营养物质含量要高一些。

　　他指出，由于自榨油未经历精炼脱杂工序，生产环境不可控，其油品杂质高、烟点(出烟温度)低、保质期短，这些特性使得自榨油安全状况难以保证。

　　他举例，在炒菜时，自榨油油烟中夹杂的挥发杂质，对眼睛和呼吸道有很强的刺激作用，而经过精炼的商品油，在烹饪过程中的稳定性则较好。因此他建议，对于食用油首先应关注其安全性，其次才是营养。