木糖醇食品并不等于无糖食品？

一些老人和一些追求健康的时尚人士都喜欢食用低热量食品，但木糖醇食品的兴起也需要有相关规范才好，而有的消费者误把木糖醇食品认定为无糖食品，这是不对的。

黑龙江食品网讯：

　　黑龙江食品网10月15日讯 随着人们生活水平的提高，消费者开始追求时尚和休闲健康食品，而木糖醇食品日益受到大众青睐，特别是一些老人和一些追求健康的时尚人士都喜欢食用低热量食品，但木糖醇食品的兴起也需要有相关规范才好，而有的消费者误把木糖醇食品认定为无糖食品，这是不对的。

　　黑龙江食品网记者日前走访京城一些商场超市发现，很多糕点糖果柜台都出现了众多品种的木糖醇食品。这类食品在标签上醒目地标注了“木糖醇”的字样，受到了顾客的青睐。一位销售人员告诉记者，节日期间，木糖醇的月饼、糕点销量很好，特别是一些老人及一些追求低热量摄入的时尚人士，有意识地选择购买含木糖醇的食品。

　　在1970年之前，木糖醇主要作为一种甜味剂供糖尿病患者使用。从20世纪70年代开始，逐渐用于防治龋齿，第一个木糖醇口香糖于1975年诞生在芬兰。现在，木糖醇越来越多地被应用到无糖食品中。木糖醇作为食糖代用品具有独特的优点，其甜度和蔗糖相似，吃在口中有清凉感，在食品加工时不会因受热而发生“美拉德”褐变反应;木糖醇有吸湿性，不会使食品很快干燥;木糖醇不霉变，可延长食品的保存期。木糖醇因此广泛应用在巧克力、饮料、糖果和点心中。

　　问题

　　容易和无糖食品混淆

　　事实上木糖醇食品在具有良好市场的同时，也出现了一些问题。

　　目前无糖食品的标准已经推广，规模化无糖食品生产企业在产品质量和宣传营销方式上都逐步规范。绝大多数无糖食品生产企业和销售企业都在采取正当的方式推广产品。而木糖醇食品，因为使用的是和无糖食品相同的配料，就很容易被认为是无糖食品。业内人士指出，无糖食品指的是一类特殊膳食食品，木糖醇食品指的是添加了一种添加剂的食品，二者虽有交集，但命名的指向不同。目前，不声称无糖的木糖醇食品没有特别的标准，也没有禁止添加蔗糖。木糖醇食品这个概念本是商家的卖点，但是消费者乃至一些监管者对其内涵并不了解，就使得这个卖点变成了模糊点。在一定程度上影响了这类产品的发展，同时也有个别商家，为了利益有意混淆概念，在宣传中把木糖醇食品说成是无糖食品。

　　期待

　　健康食品科普要跟上

　　我国目前有糖尿病患者已达9000万，患有肥胖疾病的人数也呈现惊人的增长趋势。随着人们健康意识的觉醒，注意摄入低糖和低热量的食品有望成为一种常识。作为无糖食品和普通食品之间的木糖醇食品具有很好的市场前景。

　　业内人士指出，营养健康将是食品发展的方向和趋势。按照《食品工业“十二五”发展规划》的要求，到2015年，我国营养与保健食品产值达到1万亿元，这意味着我国保健和营养行业将有大的发展机遇。这样的机遇带来的必然结果是以营养健康为诉求、以新原料新工艺为核心的食品种类将会极大地增长。与此同时，加大科普力度，让公众正确认知，明白消费木糖醇食品这样既有市场又有误区的产品，不仅是企业努力的方向，也应该是有关职能部门和专家需要破解的课题。