换菜单招万名经理肯德基高管出镜兼吆喝
黑龙江食品网讯: 肯德基正努力呈现新的形象。肯德基昨日宣布全国4 6 0 0余家肯德基餐厅全面启用新菜单,史无前例的大举更换,并邀张亮、吴莫愁、张晓等明星作为代言人。与此同时,其所属的百胜集团正为肯德基、必胜客招募1万多名餐厅储备经理的职位。据百胜内部人士介绍,公司餐厅营运人才几乎全部为自己培养的嫡系部队,迄今培养输出了大批连锁餐厅人才。不仅是赢得消费者,肯德基越来越希望提升雇主品牌,获得职场人的认可。这两年,肯德基的运营遭遇了产业链的层层挑战,此次则高调提出了全新出发的口号。肯德基老板们还打破常规高调出镜做广告,“希望大家可以接收到肯德基的诚意。”
市场营销策略全面变身
进入2014年,肯德基就开始了新形象的塑造。先是堂堂老总苏敬轼和韩骥麟做了一把广告,各大电视台辅天盖地的广告都能看到他们的身影。百胜餐饮集团中国事业部主席兼首席执行官苏敬轼昨天解释称,“这不是宣传噱头,而是肯德基誓言要在食品安全上为家人、为员工、为大众保驾护航的一个态度”。“让别人说没有说服力,需要他的时候就必须抛开个人喜好、荣誉站出来,希望大家可以接收到肯德基的决心和诚意”。
肯德基最近两年遭遇了产业链控制的层层挑战,正绞尽脑汁获取新的发展动力。让其意外的是,《来自星星的你》的热播还帮了一把,“炸鸡和啤酒”的流行让肯德基的炸鸡一时热销。或许这让肯德基更为认可明星的号召力。今年肯德基不仅邀请了陈坤和柯震东代言“谁能代表肯德基由你来投票”的炸鸡PK活动,昨天还宣布邀请了张亮、吴莫愁和陈晓等明星加盟,他们将以“肯德基超强星卖家”的新身份助力“菜单大革新”。
持续的发展还是要依靠给力的产品。肯德基品牌总经理韩骥麟表示,此次菜单大革新,15款产品包括2款汉堡、3款米饭、4款小食和6款饮料/甜品,共计四大品项。韩骥麟透露,在此之前的肯德基菜单一共是59个品种,这次淘汰了7个品种,更新了1个品种,增加了14个品种,从而使肯德基菜单上的产品达到66种。
“这次肯德基菜单大革新,在肯德基的历史上、甚至是快餐界都是史无前例”。苏敬轼表示,以后每年将不少于一次菜单革新,此外,肯德基“今年还将陆续为大家呈现新的店面设计、新的产品包装、新的服务模式、新的员工制服,以及在数字媒体方面的新尝试,包括A PP、电子菜单、预付快取等”。
百胜欲做餐饮业“黄埔军校”
近期,肯德基所属的百胜正在准备为肯德基、必胜客招募1万多名餐厅储备经理的职位。据百胜内部人士介绍,公司餐厅经理几乎不存在空降的情况,都是要从基层开始做起。而百胜亦设计了“黄埔军校领军人物养成计划”,通过该计划使年轻人从餐厅“储备经理”开始,锐变到四年后管理千万营业额,带领百人团队的商业领军人物。
百胜向南都记者介绍了其“领军人物养成计划”,共分为四个阶段,员工可以看到清晰的晋升路径,从职场新人到餐厅储备经理、餐厅副经理、资深副经理、餐厅经理等等,每一步都有明确的知识技能学习与辅导。当他们达到第四个阶段,即领军人物阶段,就成为带领上百人的团队、管理着年营业额上千万的餐厅、理论与实战兼备的独当一面的专业经理人。同时,他们可以继续学习零售连锁业知识,获取进一步提升,并可以成为加盟商,开始创业。
百胜公关一位负责人表示:“公司全新出发说到底还是要依靠人才。”苏敬轼就称,菜单大革新的背后凝聚了研发、采购、营运等团队的大量心血。百胜前述负责人表示,对于职场中人来讲,行业发展、企业地位以及未来发展前景都是择业的考虑因素,而对于餐饮业来讲,刚需是其一大特点,同时很多离开公司的员工不仅在餐饮业发展,还可以进入其他连锁渠道。
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