黑龙江检出9批次不合格食品 来自多家餐馆或超市
发布日期：2022-07-09
来源：黑龙江省市场监督管理局 浏览次数：27251
黑龙江食品网讯：
7月7日，黑龙江省市场监督管理局公布了一期食品抽检信息，抽检的淀粉及淀粉制品，方便食品，蜂产品，酒类 ，粮食加工品，食用农产品，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品，饮料和餐饮食品及餐饮具等10大类食品367批次样品中，有9批次检出不合格，来自多家餐馆或超市。
其中，有3批次油条检出铝的残留量（干样品，以Al计）检测值不符合食品安全国家标准规定，分别来自：哈尔滨市阿城区杜记油条快餐厅、哈尔滨市南岗区广合油条坊、哈尔滨市巴彦县雪香粥铺。
硫酸铝钾、硫酸铝铵为含铝食品添加剂，俗称明矾，在部分食品中作为膨松剂、稳定剂使用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）在油炸面制品中按生产需要适量使用，终产品中铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计）。
还有，4批次餐饮具检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定，分别为：哈尔滨市方正县小海老北京羊蝎子汤锅店提供并使用的餐碟；哈尔滨市宾县宾州镇李家粥铺提供并使用的餐碗；哈尔滨市宾县宾州大邦水饺店提供并使用的餐盘；哈尔滨市宾县宾州昌龙小酒馆提供并使用的餐盘。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定大肠菌群不得检出。造成复用餐饮具中大肠菌群不合格的原因可能是餐（饮）具在清洗、灭菌过程中受到人员、工器具的污染，灭菌不彻底导致；也可能是餐（饮）具存放的区域不洁净，而造成了二次污染所致。
另外，还有2批次样品检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定，分别为：齐齐哈尔市依安县鼎华百货超市销售的、标称天津市有泰工贸有限公司生产的核桃粉；大庆市让胡路区华壹联尚品超市销售的、标称广西亿发食品饮料有限公司生产的高钙黑芝麻糊。
菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。食品的菌落总数超标，会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质。造成菌落总数不合格的原因可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落总数较高，杀菌工艺未达到要求导致；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格所致；还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当有关。
对抽检中发现的不合格食品，黑龙江省市场监管局已责成辖区市场监管部门立即组织开展核查处置工作，及时查清产品流向，采取下架、召回等风险控制措施，对违法违规行为依法查处，并将采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。
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